本文目录
鸡蛋的做法
食材用料
地菜1把相克食物
土鸡蛋6个
白糖适量相克食物
红枣适量相克食物
地菜煮鸡蛋的做法
1.准备所需食材（怕少了，又加了两个蛋没拍）
2.红枣用温水清洗干净备用
3.将新鲜地菜洗干净后捆成一束放入锅中，鸡蛋外壳清洗干净放入锅中
4.加入适量清水，按煮饭键
5.十五分钟后捞出鸡蛋去壳再放入锅中，加入红枣继续煮
6.十分钟左右即可
7.盛上一碗，加点白糖喝吧！
小贴士
1、做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，因为加食盐后它的药用效果大打折扣了。
2、食用地菜前最好在清水里浸泡两个小时以上，以减少有害成分
3、不喜欢吃甜的可以不加糖
三月三煮鸡蛋放盐吗
三月三煮鸡蛋是比较受欢迎的一种传统习俗，每年农历三月初三的时候，很多人都会在家里面煮鸡蛋吃，大多数人都是用荠菜煮鸡蛋，煮出来的鸡蛋很香，可以起到很不错的保健效果。三月三煮鸡蛋的做法有讲究，一般不需要放盐，以免影响食用价值。
一、三月三煮鸡蛋可以放盐吗
不建议放盐。
从中医角度看，建议用蔬菜煮鸡蛋时不要加盐，这样会削弱蔬菜的药用效果。为了改善口感，可以加红糖红枣，或加几片生姜，使肝气生发，有效改善“春困”。
煮蛋时切记不要加盐，因为盐入肾，而菜则入肝、脾、肺经，盐会使药效打折扣。为了让汤更鲜美，可以在煮的时候放上几颗红枣或一点红糖，既美味又入脾。它还可以添加一些姜味的“辛辣”食物，可以使肝气发旺，改善“春困”的不适感。
用荠菜煮鸡蛋时，不要加盐和其他调味料。究其原因，是荠菜煮鸡蛋主要用于具有药用价值的地面蔬菜。加盐或其他调味料会破坏荠菜的药物成分。因此，荠菜必须用水煮。
二、三月三煮鸡蛋的做法
1、把荠菜的根切掉，漂洗干净。
2、把荠菜切成三五段，放进锅里，以免把锅弄的乱糟糟的。
3、将菜段放入电饭煲中，加水，加鸡蛋煮熟（带壳煮熟）。
4、估计鸡蛋熟了，然后用勺子打碎蛋壳，再煮一会儿。当荠菜的香味被煮进鸡蛋里。
5、剥去蛋壳，你就能比以前更享受煮蛋的乐趣了。
三、三月三煮鸡蛋的功效与作用 1、提高免疫力
荠菜煮鸡蛋中的蛋白质含有丰富的蛋白质，补充蛋白质能提高人体免疫力，有益健康。
2、补充营养
荠菜煮鸡蛋的主要成分之一是鸡蛋。鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养物质。因此，鸡蛋是儿童青少年生长发育的理想食品，是孕妇和虚弱贫血人群的良好滋补食品。
3、提高智力和大脑
荠菜煮鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大作用。而卵磷脂被人体消化，能释放胆碱，胆碱能提高各年龄段的记忆力，中老年青年人都适宜食用。
4、清热利水
人们吃荠菜和煮鸡蛋时，通常吃鸡蛋和喝水。其中，荠菜性凉，味甘，入脾肝经，有清热利水的功效，适合上火、易怒、口腔溃疡、便秘、水肿的人食用。
5、平肝止血
喝荠菜煮鸡蛋的水也有缓解肝出血的作用。因为荠菜中所含的荠菜酸是一种有效的止血成分，可以缩短出血和凝血时间；它还含有芳香木摇，可以降低毛细血管的通透性，起到治疗毛细血管出血的作用。
6、降低血压
煮鸡蛋中的荠菜含有乙酰胆碱、谷胱甘肽和季胺化合物，可以在一定程度上降低血压，但食用效果有限，不能替代药物治疗。
三月三吃什么草煮蛋
三月三各个地方的饮食习俗不一样吗，有的地方是吃蒿子粑粑，然而不部分地区三月三还是吃鸡蛋。那么，三月三吃什么煮蛋？三月三用什么煮鸡蛋？
三月三吃什么煮鸡蛋
三月三，地菜煮鸡蛋，这里我们家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天，人们就从田野里采来一把地菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。当然，有些地区的做法并没有这么多佐料，但是地菜却是不可缺少的一部分。
据了解，地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒等。
地菜煮鸡蛋的做法
材料：荠菜300克、鸡蛋两个
调料：猪油一大勺、盐适量
做法
1、荠菜去根清洗干净；
2、坐锅烧猪油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出；
3、锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味即可。
烹饪小贴士
1、肥嫩的荠菜有大棚种植，一般可以在超市里买到。
2、鸡蛋只要煎一面即可，煮出来又香又嫩。
3、没有猪油的用花生油或者普通清油都可，猪油煮汤青菜会更加软香可口。
4、此汤很鲜美，无须另外调鸡精了。
5、荠菜每百克含水分85.1 克、蛋白质5.3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁6.3 毫克、胡萝卜素3.2 毫克、维生素C55 毫克等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
三月三煮鸡蛋放什么配料
地菜煮鸡蛋放红枣白糖。新鲜的鸡蛋用水把外壳清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开后，转中火煮7分钟。关火捞出，待凉之后用筷子敲一个裂缝出来。荠菜摘去老叶，洗净，姜洗净切成片。在锅底放入一些荠菜，然后放上鸡蛋和姜片，上面再铺一层荠菜，再放入适量的水开火煮10分钟左右。
最后将红枣，适量白糖放入锅内，煮5分钟即可。需要注意一点，荠菜煮鸡蛋是切不可加盐的，不然食疗效果就会大打折扣了。
地菜煮鸡蛋的由来
古时候，每年农历三月初三，人们还要到河边去野餐。有的将酒杯投入缓水中，让酒杯随流而下，下游不远处等候的人则将酒杯从水中拾起，然后一饮而尽，这叫曲水流觞。有的将煮熟的禽蛋，投入水中。
像酒杯那样在水中顺流而下，等候在下游的人们则将禽蛋从水中取出，然后剥而食之，这叫曲水浮素卵。有的则将红枣投入水池中，然后照禽蛋的方式那样将红枣拾食，这叫曲水浮绛枣。这种习俗，在至今我国一些地区和少数民族中流行。壮族、侗族等兄弟民族，三月三还有吃彩蛋的习俗。
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