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筛酒是什么意思
释义：
1、斟酒。
2、谓将酒置壶内，放于火上使热。
【拓展资料】
例句：
1、谓将酒置壶内，放于火上使热。
清 曹雪芹《红楼梦》第六三回：“两个老婆子蹲在外面火盆上筛酒。”
2、滤酒。
宋．陈师道〈送晁无咎守蒲中〉诗：圣世急才常患少，栈羊筛酒待公归。
3、斟酒。
明 施耐庵《水浒传》第五回：便唤这几个小喽罗近前筛酒吃，方才吃得两盏，跳起身来，两拳打翻两个小喽罗。
明 施耐庵 《水浒传》第五十一回：府里侍婢捧著银瓶果盒，筛酒连与朱仝吃了三大赏钟。
筛酒的意思(水浒传)
筛酒就是把酒过滤，就像过筛子一样。
筛酒的做法主要在我国北方居多，而且筛酒本身就是一个北方方言。
要筛酒的一般是白酒，主要是因为以前我国古代很少用蒸馏法做烧酒，采用的多为发酵法做压榨酒，而这种酒的酒糟和酒液是混合在一起的，待要吃的时候须用网眼筛子垫布过滤，并随即加温。
筛酒是很有好处的。酒中除乙醇（即酒精）对人体有害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。但它们的沸点很低，当加热到摄氏二三十度的时候便开始挥发成气体，飘逸到大气中去了，减少了对人体的危害。
此外，筛酒还有斟酒的意思。
比如在古代名著《水浒》里就有筛酒一段。
水浒传第五回里这样说：便唤这几个小喽罗近前筛酒吃，方才吃得两盏，跳起身来，两拳打翻两个小喽罗。
这段话的意思就是说叫过几个小打手过来喝酒，刚刚喝了两杯，就跳起来，两拳就把二个小打手给打倒了。
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《水浒传》里面的筛酒是什么意思?
古代的酒纯净度不高，一般会有酒糟什么的在里面，所以要筛一下。相当于过滤一遍。
店家筛了一碗酒的筛是什么意思
水浒传中筛酒就是倒酒的意思。这是一种方言，更是一种形象的表达方式。那么为什么把倒酒称作筛酒呢？这个问题其实有看过发酵酿酒的朋友应该都会明白。
宋朝时期的酿酒技术主要是发酵酿酒法。以米酒为例，酿制米酒的方法是先将大米煮熟，待冷却后加入酒曲，然后密封起来，几天以后就可以产出酒水了。这样酿制的米酒，酒水和米粒是混在一起的。
为了使酒水和米粒分开，人们通常会在米粒堆中挖一个坑，然后将一个有小缝隙的竹筛子放置在这个坑中。过一段时间，酒水就会渗到这个竹筛子里面，而米粒则被挡在筛子外面。这样就实现了酒水和米粒的分离，取酒水的时候就可以直接从竹骰子内部打酒。将酒水和米粒分离的步骤也被形象地称为筛酒。
在我国北方一些地方方言中筛酒一词也有热酒的意思。不过，根据《水浒传》的内容来看，武松在景阳岗打虎时并不是寒冷的冬天，喝酒是没必要加热的。因此，景阳冈打虎这段情节中的筛酒就是指倒酒而不是指热酒。
也有人质疑武松当时喝的酒可能是蒸馏酒而不是发酵酒，这样就不存在筛酒的步骤了。实际上，这个问题可以从武松喝酒的这家酒店的招旗标语上进行判断。当时这家酒店的门口有一面招旗，上面写着“三碗不过冈”。
这句“三碗不过冈”就很能说明问题了。发酵酒因为没有经过蒸馏提纯，酒精度一般都比较低。而蒸馏酒就不一样了，它的酒精度可以达到很高。相关研究发现宋朝时已有蒸馏酿酒技术，即便宋朝的蒸馏酿酒技术不如现在，但是酿出比发酵酒酒精度高的酒应该还是没难度的。
如果当时这家酒店卖的是蒸馏酒，那么酒店门口招旗上的标语就不可能写着“三碗不过冈”。因为蒸馏酒很容易让人喝醉，别说是三碗了，就是一碗都有很多人会喝醉的。而低度发酵酒的情况就不一样了，一般人喝上三碗还真的不一定会醉，古装剧中经常有大碗喝酒而不醉的场面，他们喝的应当就是这种低度酒。
再者，从武松当时喝了18碗酒还没醉这点来看，基本上可以断定武松当时喝的就是发酵的低度酒。此外，当时店小二对武松说过一句话，他说他们家的酒初入口时，醇浓好吃，少刻时便倒。店小二的意思是说，他们家的酒刚喝的时候没有太大感觉，但是后劲比较大，这和低度酒的情况比较吻合。如果是高度的蒸馏酒，那么喝的时候就会有很大的感觉，而不是等过后才会醉倒。
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