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如何防止铁锅生锈
生活中很多人做菜都喜欢用铁锅，这是因为铁锅做出来的菜含有铁元素，有助于身体健康。
防止铁锅生锈方式：
1、铁锅刚买回来时，用猪皮反复擦拭，这样即可以去除有害物质，也可以让铁锅以后更好清洗，更不容易生锈；
2、用铁锅煮汤时放置在锅内，会使铁锅生锈，同时对食物及身体健康也不好，所以剩下的菜汤要及时倒出来；
3、每次使用完铁锅以后要把铁锅清洗干净，把锅里面的水分擦干，使锅里保持干燥，这样锅里就不容易生锈了；
4、铁锅清洗后，如果平放，锅盖上的水很容易滴在铁锅内，这样就等于白洗了。可以把铁锅挂起来放置，就算水不小心留在锅内，也会流到外面去了，这样就可以有效防止铁锅生锈了；
5、铁锅在每次使用完之后要用抹布、厨房用纸擦干，或者直接放入火中，开小火烤干水分，再在铁锅的表面涂抹薄薄的一层植物油即可。
防止铁锅生锈的方法初中化学
防止铁锅生锈的方法如下：
方法一：每次用铁锅炒完菜不要洗得太干净，留点油防锈。如果是刚刚买回来的新铁不能马上用，要用肥肉和菠萝皮开中火轮番搽炒过油，头一两个月不要用来烧水或者是蒸东西。
方法二：不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性水果物质，因为这些酸性果品中的果酸遇到铁后会引起化学反应，也就是可能引起人体中毒。
方法三：将铁锅这类铁制炊具清洗干净后，放到浓度较高的淘米水中浸泡，就能为其增添一层保护防止它们较快地生出锈斑。
如何防止铁锅生锈
如何防止铁锅生锈
如何防止铁锅生锈，如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保存，不论放多久，都不会生锈。下面教你如何防止铁锅生锈，快来学习学习吧。
如何防止铁锅生锈1
铁锅是日常烹饪很常用的一种锅具，物美价廉。很多喜欢做饭的大厨们，是非铁锅不用滴。铁锅的好处，除了便宜，受热快，能为咱们的身体补充铁之外，有一个小缺点，那就是容易生锈。其实啊，只要别怕麻烦，多做一点点小工作，就可以避免铁锅生锈的麻烦啦。
铁锅生锈怎么办？
炒完菜，将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火上烧也可以，就是有点费火哦。
家里切菜的铁刀，为了防止生锈，也是同样的处理方法哦。
另外，如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保存，不论放多久，都不会生锈。使用前，用洗涤灵清洗干净即可。
使用铁锅的小窍门
避免食物染黑
新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅，使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可。
巧除铁锅腥味
铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。
巧除铁锅铁味
新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。
巧除铁锅油垢
炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。
如何防止铁锅生锈2
生铁锅好还是熟铁锅好
熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。
对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢)和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。
从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈；而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。
从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。
使用铁锅的好处
1、用铁锅炒菜可以少放油，离三高再远一点：铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。
2、做出来的菜含有微量的铁，酸性食物含有更多：铁锅多采用生铁制成，在炒菜、煮食过程中，铁锅不会产生有害溶出物，不会存在涂层脱落问题。
3、不需要用洗洁精擦洗，避免二次污染：铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗（放冷后冷水冲洗)、擦干或者火上烤干即可，不需要用清洁剂，从而避免二次污染。
4、炒菜更香：烹调中的一些香味的`物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，而铁会促进氧化，菜就闻起来更香了~而不锈钢的作用差一些，陶瓷锅和砂锅则没有这种作用。
怎么样挑选一口好铁锅
一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。
疵点、小凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑一般是砂眼、气眼和缩眼，对锅的质量危害较大。
特别是一些用石墨填充凹坑的铁锅质量更差，不宜购买，重量非常轻的铁锅也需谨慎购买。
购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，锅声越响、手感振动越大者越好。
另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长，锅内部组织就更趋于稳定，初用时不易裂。
家里的铁锅一旦不用就会快速生锈吗
几乎每家每户都有铁锅，铁锅一旦不用，就会非常容易生锈，有什么好办法可以防止这种情况的发生吗？我认为首先应该保证锅里面不能带水分，如果条件允许，可以在锅里面加抹一层油，这样就能够有效防止锅生锈了，接下来给大家具体说明。
1.将锅里的水风干，也有防止生锈的作用。
我们在日常生活中可能观察到，如果有一块铁在室外，一般情况下他是很难生锈的，但是一到下雨天，这个铁块就很容易生锈了，这就是因为铁和水包括氧气发生了反应。所以我们一定要杜绝铁和水分发生反应，比较好用的方法就是当我们不用锅的时候，一定要将锅里的水分风干。
2.如果条件允许，也可以采用抹油的方法来防止生锈。
这种方法效果是非常好的，在实际中有很多的运用。我们需要先将锅里的水分风干，然后将食用油涂抹到表面一层，让食用油能够隔绝锅与水分接触，同时也不让锅与外界的空气接触，这样就能够有效避免我们的铁锅与外界的水分加空气反应，从而有效避免铁锅生锈。
3.也可以采用真空的方法来防止铁锅生锈。
其实防止铁锅生锈的关键在于，将锅和空气加水分隔绝起来，这样就能够杜绝他们反应。如果条件允许，我们可以采用器械将锅真空包装起来，就像我们日常所吃的小食品一样，把里面的空气抽干净，自然就算真空包装了。通过这种方法能够很好地防止铁锅生锈。
总而言之，铁锅遇到水分和空气就容易生锈。我们在日常生活中可以采用风干法和抹油法来防止生锈，如果条件允许，也可以采用真空保存法来防止铁锅生锈，这种方法效果是最好的。
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