藜麦是什么粮食,藜麦是什么粮食有什么功效

本文目录

1.藜麦是什么粮食有什么功效

2.藜麦又叫什么名字

3.藜麦属于粗粮吗

4.藜麦是什么东西

藜麦是什么粮食有什么功效

藜麦植物属于藜科，不是我们印象中的全麦或谷物，和大米、小麦有本质上的区别。小小一个藜麦有着巨大的能量，被联合国研究认为是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。

1980 年代，美国宇航局花了许多资源准备长途太空旅行，其中重要的一个方面就是宇航员的吃喝。在经过长时间的脑爆和研究后，NASA 终于找到足够营养、能够取代“多样化”的一种粮食，那就是藜麦。

藜麦是什么粮食,藜麦是什么粮食有什么功效图1

也就是说，NASA 相信如果只用一种食物来满足人体的营养需求，那么藜麦一定是最称职的。仿佛还不够牛逼似的，联合国接着在 2013 年命名为国际藜麦年。正式推荐藜麦为最适宜人类的完美全营养食品，列为全球10 大健康营养食品之一。

大家也都知道蛋白质对健身者的重要性，藜麦的蛋白质含量有 16%～22%，而牛肉的蛋白质含量是 20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一。说它是蛋白质堪比肉类的主食，一点也不夸张。

除此之外，藜麦纤维含量也很丰富，不爱吃蔬菜的人吃它就是吃饭顺便吃菜的概念。矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。

这时候一定有人会说，我就不信没有其他食物能打败藜麦！其实在常见粮食中，大豆也有类似的营养，不过因为它高脂肪低淀粉的特性，吃了不饱也容易长胖。所以，以增肌减脂来说，藜麦还是甩了其它主食三条街。

藜麦又叫什么名字

有同学问藜麦和荞麦是同一种食物吗？我可以肯定地告诉你这是两种完全不同的食物，它们的产地、口感和营养价值都完全不同，下面我们就一起来学习下藜麦和荞麦的区别和吃法吧。

1、藜麦和荞麦是2种完全不同的粮食，荞麦属于粗粮，有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点，而藜麦的口感比较好，还带有坚果的清香。

2、藜麦的原产地是南美洲的中高海拔山区，被印加人誉为粮食之母，是一种极具营养价值的农作物。荞麦主产于中国的北方地区，荞麦磨粉后可以做成各种面制品，藜麦和荞麦在营养成分以及口感上都完全不同。

藜麦对印加土著居民来说是一种最传统的主要粮食，藜麦特有且丰富的营养价值和特殊的味道深得世界人民所喜爱。

我们常见的藜麦有红、白、黑三个不同颜色的品种，品种不同其口感也是有所区别，其中以白色的藜麦的口感最好。

荞麦在我国北方有悠久的种植历史，一年可以种植两季的粮食植物，常见的现在有苦荞、甜荞、翅荞、米荞、小野荞麦和金荞麦六个品种的荞麦。荞麦不仅营养全面，主要用于加工成食药类的产品，比如米面、茶饮、酒、调味料、医药类等产品。

常见的食用方法大概有以下几种：

1、煮藜麦饭

做法和我们平常煮饭差不多，先清洗后放锅内，藜麦和水按1.5：2的比例来加，大概煮15-20分钟左右就可以，煮好的藜麦呈圆鼓且透明的颗粒状，并且白色胚芽也冒出来了，这说明已经熟透，可以食用了。

2、煮藜麦粥

煮粥的方法和我们煮白米粥的方法一样就可以，或者在煮粥的时候加入一些自己喜欢的水果或者自己喜欢的其它粮食类来搭配都很不错的选择。

3、做成藜麦菜肴

我们在烹饪菜肴时可以适量地加入一些藜麦来搭配，可以丰富菜肴的口感和营养，常见的有藜麦水果沙拉、藜麦蒸肉、藜麦糕、藜麦鳕鱼、藜麦蔬果等菜肴。

4、煮藜麦汤

根据藜麦具有很清香的味道的特点，很合适与其它食材搭配做成美味的汤品，比如和肉、鱼、海鲜、鸡、菌类、蔬果等食材都可以碰撞出很美味的滋味来。

藜麦最有营养的部位就是它的胚芽，精华营养所占的比例特别高，因此我们在烹饪过程中尽量不要过度地加工，而破坏胚芽的完整度而使营养流失。

藜麦属于粗粮吗

藜麦属于粗粮，因为它不同于一般的粗粮。藜麦可以油炸作为配料，也可以煮熟后食用。最重要的是，它有很多营养。藜麦是粗粮吗？其实不算，但也算是粗粮，因为脂肪低，有很多小麦没有的营养成分。1.但它既不是小麦，也不是谷物(多为禾本科)，更不是豆类(豆科)，而是藜科(还包括菠菜和甜菜)，大致相当于蔬菜种子。藜麦的营养成分(蛋白质中脂肪较少的高淀粉)和保健功效(防治糖尿病、心血管疾病等慢性病)与全谷物相当。2藜麦和杂粮饭哪个低脂？藜麦不是低脂的，杂粮也要看是哪种杂粮。藜麦是一种健康营养的食物，不含低脂肪。