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跳跳糖为什么会跳起来视频
跳跳糖加入了压缩的二氧化碳气体。当跳跳糖接触到舌头时，唾液开始溶解上面的糖，包裹在里面的二氧化碳就会立刻冲出来，因而产生很大的推力，给人一种跳的感觉。
跳跳糖是1974年开始出现在美国市场上的创新糖果，发明人是美国通用食品公司的研发科学家米切尔。
1985年，卡夫食品买下了跳跳糖的制造权利并重新命名为Action Candy，并且通过一家叫碳酸糖果的子公司生产跳跳糖。
同年，卡夫食品将跳跳糖的制造设备、技术以及亚洲区销售权卖给韩国的Jeong Woo Confectionery公司（今韩国GF株式会社）。在韩国GF株式会社开始制造跳跳糖之前，卡夫公司制作粉状跳跳糖，GF株式会社将其改良为晶体状（之后又将其与脚丫等形状的棒糖搭配），从而更方便食用。这种晶体状跳跳糖在1988年时被珍宝珠旗下的UniConfis公司重新以Crazy Dips的名字进口到美国贩卖。
跳跳糖的特征跟卖点，就是加了碳酸气的趣味小糖果颗粒在舌头上霹啪的作响！这项产品一推出就造成风行，成为小孩子的最爱。
跳跳糖之所以要跳，其实与跳跳糖的生产工艺有关。跳跳糖所使用的主要配料其实与那些普通硬糖并没有多少区别，但在糖果的内部，其实含有很多小气泡结构，里面封装着高压的二氧化碳气泡。如果用显微镜观察，就可以看到这些小气泡结构：
有人曾经做过实验！他们把跳跳糖放入水中，观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有跳的感觉，当然，这也许只是一个方面的原因。接下来，又做了另一个实验：将少许不加色素的跳跳糖放入澄清石灰水中，过一会儿，发现澄清石灰水变浑浊，而二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊。综合上述现象，可以推断：跳跳糖里存在二氧化碳，当它遇水时，外面的糖溶解，里面的二氧化碳冒出，就产生跳的感觉。
当跳跳糖接触到舌头时，唾液开始溶解上面的糖，封装小气泡的小空间外壁变得脆弱，这时候，里面的二氧化碳就跑了出来，推动跳跳糖进一步开裂和跳起来，在舌头上产生噼里啪啦的感觉。因为跳跳糖在热处不跳，而在水里会跳，并且把糖压碎会听到同样的噼啪声。
如果在显微镜下看接触到水的跳跳糖，会是下面这样：
如果直接用碾碎的方法来破坏跳跳糖的结构，也可以看到它们跳起来：
跳跳糖的生产方式大致是这样的：首先，将糖果的各种原料混合加热，做成浓浓的热糖浆。这种热糖浆如果直接冷却，就会得到那种玻璃态的普通硬糖，不过制作跳跳糖的时候，这些热糖浆会被送到高压二氧化碳气体的环境里进行搅拌充气，所用到的压力大约是普通大气压的50倍。接下来，糖浆在高压环境中冷却固化，然后恢复到常压。在减压之后，充了高压气体的糖果会裂开，而在碎裂的小块中依然会存在很多封住了高压气体的小泡结构。因为这种碎裂的随机性，所以跳跳糖也是不规则的碎块形状。
跳跳糖是什么做的跳跳糖有毒吗
1、跳跳糖为什么会跳是因为糖内含有二氧化碳，当外面的糖融化后，里面的二氧化碳释放出来就会有气泡，这样循环往复给人跳动的感觉。跳跳糖里面的糖跟平常的不会有什么差别，其中的玄机是因为里面有这些高气压二氧化碳泡泡了。
2、跳跳糖的特征跟卖点，就是加了碳酸气的趣味小糖果颗粒在舌头上霹啪的作响！这项产品一推出就造成风行，成为小孩子的最爱。
跳跳糖是童年的回忆
在小编小的时候经常会吃一些零食，在小编童年记忆里最深刻的就是跳跳糖。因为在以前零食种类不像现在这么丰富，而且零花钱也是有限的，所以就会在小卖店里买一些零食。小编小的时候吃过无无花果丝、大大泡泡糖、小金猴干脆面、跳跳糖等等，小编最喜欢吃的就是跳跳糖。因为跳跳糖放到嘴里像是开花一样，会在嘴里噼里啪啦的跳动，并且吃起来非常的酸爽。
还有一种炸裂感，令人是非常难忘的。跳跳糖之所以会在嘴巴里跳，是因为跳跳糖里面还有很多气泡，而且是装着高压二氧化碳的。把跳跳糖放到嘴巴里，会有口水和体温进行作用，这样二氧化碳就会释放的非常快速。所以就会跳动，就像平常喝汽水一样，会感觉很愉悦。如果跳跳糖里面没有二氧化碳，那么它的原料跟一些普通的糖果区别是不大的。
现在这种条件下，如果制作泡泡糖过程也没有那么复杂。就是把原料融化成热的糖浆，再把热糖浆送到高压二氧化碳这种气体当中搅拌。这样的话跳跳糖跟普通的糖果就会有一些区别，它的主要成分也是糖。也是因为二氧化碳气泡失去了保护，并且遇到了口水，所以就会发生爆破。这种爆破是比较微小的，所以就会有一些跳跃的声响。
吃到嘴里就感觉像是在嘴里一直跳来跳去。其实跳跳糖是一个叫威廉A米切尔的人发明的，他是一位化学家，发明跳跳糖其实也是因为意外。跳跳糖对于很多小朋友来说都是非常喜欢的，因为它吃起来非常的甜，放在嘴巴里也是非常有趣味性的。如果把泡泡糖倒在水里或者饮料里也会跳动，也会让人感到非常的好奇，发生的反应也是很奇怪的。
跳跳糖为什么会有跳的感觉
跳跳糖(港译爆炸糖，英语：Pop Rocks)是一种碳酸糖果，一种带有娱乐性质的休闲食品，那么，吃起来为什么会跳呢?
跳跳糖里面含有二氧化碳，二氧化碳放进嘴巴里后，由于受热加有水分，就生成碳酸。碳酸又受热生成水+二氧化碳……这样不断循环，导致糖跳来跳去，一直到所有二氧化碳从口腔呼出去为止。
另外，在制作跳跳糖时，要在热的糖浆里加入高压的二氧化碳气体。二氧化碳气体会在糖里形成细小的高压气泡。在糖块冷却之后释放压力，糖块会碎裂，但碎片中仍含有高压气泡。当把糖块放入口中，糖溶化后气体被释放出来时，你就会听到“嘣嘣”的响声。
跳跳糖制作方法
那么到底跳跳糖的工作原理是什么呢?首先，先看一下硬糖块的制作过程。硬糖块是由白糖、玉米糖浆、水和调味料制成的。把这些东西混合起来先使糖融化，然后把混合物中的水分全部煮干。接着继续升高温度，这样就可以制作出纯的糖浆，当糖浆变凉之后就变成了硬块糖。
而在制作跳跳糖时，要在热的糖浆里加入高压的二氧化碳气体。二氧化碳气体会在糖里形成细小的高压气泡。在糖块冷却之后释放压力，糖块会碎裂，但碎片中仍含有高压气泡，通过放大镜你就可以看到它们。当你把糖块放入口中，糖融化后气体被释放出来时，你就会听到“嘣嘣”的响声。你所听到和感觉到的实际上就是二氧化碳气体从每一个气泡中释放出来的过程，这感觉就像有糖豆在你嘴里蹦跳一样。
『如何把二氧化碳灌注到溶化了的糖浆混合物中?』制作跳跳糖的技术非常高明。
(1)将甜味成分加少许调味料跟色素一起溶解在很少量的水中，接着把这些溶液放置在密闭容器中加热到150度，先抽真空以减少其中的水分，然后利用泵在高压下把二氧化碳注入容器。
(2)之后切断容器对外通路以维持其中高压，同时降温让糖冷却成为一大块玻璃状固体。
(3)然后打开容器对外管道，纾解其中压力，此举除了让大部分二氧化碳逸散外，也会使凝固的糖块自动崩解，分散成许多状如小石子的小块糖果。这些糖果仍然包含许多细微的二氧化碳气泡，所以当口中含著跳跳糖时，随着糖的表面逐渐溶解，里面的小气泡也一个个破掉，发出噼啪噼啪的轻响。
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