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食用小苏打粉可以蒸馒头吗
可以用小苏打粉蒸馒头，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭一般全用它作为发酵粉发面做馒头、包子等，吃起来松软可口，下面介绍用小苏打粉蒸馒头的五个步骤：
1,发酵粉用温水泡，水温在35摄氏度左右，充分溶解后备用。
2、用泡发酵粉的温水和面，需要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以与装面团的盆子放进装有温水大锅里，盖好锅盖。
3、发酵时间不能少于1、5小时，最好2小时。
4、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵。
5、和面时在面粉中加些啤酒，啤酒和水各一半，这样蒸出来的馒头格外松软。
小苏打可以发面蒸馒头吗
小苏打可以发面。
小苏打其实就是我们平常在说的碳酸氢钠，很多人在上化学课的时候一定接触过小苏打，在制作馒头的过程当中，我们也会往里面适量的加入一些小苏打是可以起到一定的发酵作用的，而且往馒头当中加入小苏打以后，可以使做出来的馒头具有一种养胃的作用，很多包子店里面也都会卖这种碱面制作的馒头。
效果
在发面的过程中，小苏打对于参与发面是具有一定的作用，只是需要加入一个酸性材料一起才会降低发面难度，因为根据发面的原理来看，小苏打为碱性粉末，需要一个酸性材料相互反应才能起到发面的效果。
若是需要利用小苏打发面的话，一般推荐是加入塔塔粉来参与，塔塔粉是一种复合膨松剂，酸性的白色粉末，能够小苏打产生反应而产生气体，从而使得面团中产生气体而膨胀，起到发面的效果。
做馒头能用小苏打发面吗
可以用小苏打发面。发面加入小苏打时，可以再加一定量的食用醋，这样不仅可以产生大量的二氧化碳气体令馒头更加膨松，而且还可以中和掉小苏打的碱味。
用小苏打发面的具体步骤：
1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。
2、将1斤面粉倒入盆内，倒入泡发酵粉的温水，再倒入1两醋，进行和面，一定要揉15分钟。
3、放在温暖潮湿的地方发酵。
4、把发酵好的面团，再掺面粉揉匀，揉成型，然后放在烤盘或者蒸笼里进行2次发酵，不能少于半小时。这样就完成了。
蒸馒头可以放小苏打和酵母一起吗
小苏打不仅可以发面蒸馒头，还可以用来制作饼干、糕点、面包等。
在制作馒头的过程当中，我们通常会往里面适量的加入一些小苏打是可以起到一定的发酵作用的，而且往馒头当中加入小苏打以后，可以使做出来的馒头具有一种养胃的作用。
小苏打既是一种食品工业用品，也是一种工业用化学品，既可以直接作为制药工业的原料，还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时还可用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等，还可用作黄油保存剂
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