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龙须菜的营养价值和功效
1、龙须菜中含有大量的天然多糖，这是一种天然的保健成分，这种海藻多糖能提高人体内免疫细胞的活性，也能促进免疫细胞的增殖，提高免疫功能，有效减少病毒对人体细胞的伤害，可以起到抗病毒抗癌以及抗辐射等多种作用。
2、龙须菜（学名：Asparagus schoberioides Kunth）是百合科，天门冬属直立草本植物，高可达1米。根细长，分枝有时有极狭的翅。叶状枝窄条形，镰刀状，基部近锐三棱形，上部扁平，鳞片状叶近披针形，花腋生，黄绿色；花梗很短，雄花：雌花和雄花近等大。浆果熟时红色，5-6月开花，8-9月结果。
龙须菜的功效与作用及食用方法
因芦笋外形长得像龙须，所以也被叫作龙须菜，凉拌、炒菜都非常好吃。那么龙须菜的营养价值有哪些?龙须菜的功效与作用及食用方法有哪些?
龙须菜的营养价值
1、龙须菜含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明，每人每天只要食用200克鲜绿龙须菜，就可以满足人体对上述营养的需要。
2、龙须菜中含有其他蔬菜中没有的芦丁、龙须菜皂甙等营养元素，这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效，对人体保健很有价值。
3、现代营养学分析，龙须菜具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例较恰当，无机盐中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氨酸。
4、龙须菜是一种低热量、高营养价值的蔬菜，有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂，以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。
龙须菜的功效与作用
1、抗癌之王:龙须菜中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。龙须菜对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2、清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说，龙须菜能清热利尿，多食好处极多。
3、促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说，龙须菜叶酸含量较多，经常食用龙须菜有助于胎儿大脑发育。
4、食材良药:经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
龙须菜的食用方法
1.凉拌龙须菜。凉拌龙须菜前一定要先焯一下。具体做法是：把龙须菜切段，锅中放少量盐，倒入龙须菜段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入龙须菜，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
2.清炒什锦菜。用龙须菜搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将龙须菜焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入龙须菜丁和其他配料翻炒即成。
3.双蛋龙须菜汤。蒜末爆香，下龙须菜翻炒;倒入鸡汤，下皮蛋丁和咸蛋丁，烧开后即成。
4.烤龙须菜。将龙须菜置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据龙须菜粗细来调整烘烤时间。
5.锅塌龙须菜。首先选粗大的龙须菜去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入龙须菜改小火塌制1—2分钟即可出锅。
龙须菜的营养价值和功效
龙须菜有哪些营养价值呢？龙须菜又名竹筒菜、发菜、海菜、线菜，为江蓠科植物江蓠的藻体，分布沿海各地，作水产品供食，味极鲜美。
《本草纲目》谓：以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。
1、龙须菜的食用价值
龙须菜以肥大者为佳，为补血强壮养生食品。
日常食之可养血补血、乌发养发、清解内热。
适于血虚体质、妇女产后、头发枯泽、热性体质及妇女食用，又为妇女保健食品。
常用养生方如龙须菜粟子烧肉、龙须菜炖蚝鼓等。
2、龙须菜的医疗价值龙须菜能化痰软坚、清热利尿，主要用于瘿瘤结气、小便不利，可单用或配伍应用。
此外，还可用于血虚，近代用于高血压病、贫血、营养不良、慢性气管炎。
3、有关龙须菜营养功效的两个配方(1)龙须菜粥：龙须菜20克，粳米100克，猪肉末50克，调以盐、味精、芝麻油，煮粥食。
用于瘿瘤、高血压病、贫血、营养不良、慢性气管炎。
(2)龙须菜甲鱼汤：龙须菜煮甲鱼进食。
用于瘰癌、骨蒸劳热。
【食法】宜煮汤食。
【宜忌】诸养生不忌。
什么是龙须菜
龙须菜是一种野生珍贵的食材，食用以后对身体有很好的滋补作用。那么什么是龙须菜呢？龙须菜有哪些功效呢？
龙须菜是什么
龙须菜是因为它的藤蔓嫰芽形状卷曲、宛如”龙须“般而得名，属于是一种野生名菜，曾被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜。
龙须菜有哪些营养价值
龙须菜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素以及有机物质，食用以及具有清肺通便、养颜瘦身、降脂降压的作用。
龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质，经常食用可以预防肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病，降低血脂、血糖，改善动脉粥样化等功效。
有哪些人群不适宜食用
痛风患者不能食用，会加重痛风的病情。
脾胃虚寒的人群不能食用，龙须菜性寒，会加重身体内的虚寒。
腹疼腹泻的人群不能食用，龙须菜具有清理肠胃的功效，食用以后会加重肠道的不适症状。
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